人人都愛肉夾饃，餅酥肉厚民賀餐車
2021-07-06
近，為了更貼合國人的飲食習(xí)慣，外來連鎖品牌麥當勞新增了肉夾饃品類，卻瞬間翻了車。如圖所示，一個餅對半切開，中間就摸了一點點肉絲，雖說加一杯豆?jié){一共9元的價格不貴吧，但你這性價比會不會太低了一點?難怪被首批打卡的人吐槽“干脆改名叫醬夾饃算了”!
雖說麥當勞新品翻車了吧，但這樣大的品牌，籌謀良久選定的品類，足可以說明肉夾饃的市場受歡迎度了。想做餐飲生意又缺少成本的朋友，可以嘗試做一做了。
初聽到“肉夾饃”的名字，不知道有沒有人跟小編一樣，覺得奇怪過。不應(yīng)該是“饃夾肉”嗎?后來查過才知道，原來“肉夾饃”的叫法脫胎于古漢語，是省略句式，全名應(yīng)該是“肉夾于饃”，只是日常叫著，實在沒必要文縐縐的，加上陜西人性急，故而把“于”字省掉了。
肉夾饃就臘汁肉和白吉饃兩部分組成，多再加點青椒、香菜的配菜，故而應(yīng)用的設(shè)備較少，占用的店面面積、人工數(shù)量都比較少，一輛小體量民賀小吃車，一個人就可以輕松搞定了。肉提前煮上，饃提前烤好一批，將車停在小區(qū)樓下、車站旁邊，“肉夾饃”三個字就是好的引流招牌了。
門檻這么低，要想生意好，好長久的方式，就是從味道上多努力了。五花肉切塊，過水，加八角、香葉、醬油、老抽、姜、蒜等多種配料，細心燉煮，等肉質(zhì)酥軟香嫩了，切碎夾入剛剛烤好的白吉饃中，咬一口，饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。是國人愛的早餐之一了。如果車上空間比較充足，自己也能忙得過來的話，完全可以再增加涼皮、米皮等簡單易做的品類，讓午餐、晚餐同樣不缺生意。
